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〔興隆刀剪行〕日本仙蔵(藏)作 AS系列不銹主廚刀 180 210 240

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SUNCRAFT 仙蔵(藏)作 SENZO

❖ 刀片種類: 雙刃

✦ 鋼材: AUS-10鋼 (不易生鏽的材質、易維護保養)

AUS-10由日本大同特殊鋼開發的高級不鏽鋼,碳含量高

它結合了高硬度、良好的刃口保持性與抗腐蝕性,且比 VG10 堅韌較不容易在使用中崩口、比 AUS-8 更鋒利,具備優異的切削感與容易研磨的特性兼具高性價比與實用性的鋼材

🔪 刀款: 萬用主廚牛刀

☪ 柄材: 胡桃強化合成木洋柄

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✸ 型號: AS-02📌 規格: 180mm

全長含柄約: 300mm

實際刃長約: 180mm

最大幅寬約: 42.4mm

刀背厚度約: 1.7mm

含柄總重約: 163g

✸ 型號: AS-03📌 規格: 210mm

全長含柄約: 338mm

實際刃長約: 210mm

最大幅寬約: 46.5mm

刀背厚度約: 1.7mm

含柄總重約: 192.5g

✸ 型號: AS-11📌 規格: 240mm

全長含柄約: 368mm

實際刃長約: 240mm

最大幅寬約: 47mm

刀背厚度約: 1.7mm

含柄總重約: 198g

〔興隆刀剪行〕日本 仙蔵(藏)作 AS系列 不銹主廚刀 180 210 240